泥鳅怎么做好吃又简单，制作红烧泥鳅的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：泥鳅500克。
2、辅料：糖少许，姜少许，蒜少许，小米椒4个，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，红烧酱油半汤匙，葱少许，菜籽油少许。
(资料图片仅供参考)
3、用剪刀剪开泥鳅，去除内脏，清洗干净。
4、用剪刀多剪几个洞。
5、用水冲洗并沥干。
6、锅里油烧至六七成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄，备用。
7、锅里留炸泥鳅的油，姜蒜末炒香。
8、加入料酒2汤匙、生抽2汤匙、耗油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、红烧酱油1/2汤匙翻炒红油。
9、加入炒泥鳅和小米辣。
10、加水烧开，转小火继续炖至入味。
11、加一点糖。
12、加入胡椒粉调味，撒上葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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