主料 2种
五花肉
(相关资料图)
1斤
土豆
1~2个
辅料 9种
大葱半颗
料酒半碗
大蒜5~6瓣
酱油适量
白糖适量
鸡精适量
花椒粉一小勺
盐适量
香油适量
烹饪步骤 3步
步骤1
1.五花肉洗净,放入炒锅,加适量水,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,小火20分钟. 2.捞出,用厨纸吸去水分,切2寸左右的段. 3.在肉皮上用牙签刺些小孔. 5.放入炒锅,肉皮朝下,煎炸至肉皮发黄。 6.冷却一下,再切成厚片。
步骤2
7.土豆去皮,切成与五花肉同等大小的厚片. 8.锅里倒适量油,放入土豆片.炸至表面微黄捞出控油.
步骤3
9..用老抽,盐,糖,姜,蒜,胡椒粉,料酒,香油等调成调料待用. 10.把土豆一片,五花肉一片这样排整齐入蒸碗 11.浇上调料汁. 12.放入蒸锅,大火蒸20分钟,小火60分钟.关火. 13.撇出蒸碗里的汤汁,把土豆与肉倒扣在菜盘里.
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