土豆炒扣肉做法?

2023-08-11 02:08:50    来源:南方养生网    

主料 2种

五花肉


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1斤

土豆

1~2个

辅料 9种

大葱半颗

料酒半碗

大蒜5~6瓣

酱油适量

白糖适量

鸡精适量

花椒粉一小勺

盐适量

香油适量

烹饪步骤 3步

步骤1

1.五花肉洗净,放入炒锅,加适量水,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,小火20分钟. 2.捞出,用厨纸吸去水分,切2寸左右的段. 3.在肉皮上用牙签刺些小孔. 5.放入炒锅,肉皮朝下,煎炸至肉皮发黄。 6.冷却一下,再切成厚片。

步骤2

7.土豆去皮,切成与五花肉同等大小的厚片. 8.锅里倒适量油,放入土豆片.炸至表面微黄捞出控油.

步骤3

9..用老抽,盐,糖,姜,蒜,胡椒粉,料酒,香油等调成调料待用. 10.把土豆一片,五花肉一片这样排整齐入蒸碗 11.浇上调料汁. 12.放入蒸锅,大火蒸20分钟,小火60分钟.关火. 13.撇出蒸碗里的汤汁,把土豆与肉倒扣在菜盘里.

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